Азербайджанская земля плодородна, богата и национальная кухня страны может похвастаться несметным количеством вкуснейших и необычных блюд. Предлагаем Вам ознакомиться с самыми любимыми блюдами азербайджанцев, которые пользуются популярностью у гурманов.
«Долма»
Одним из самых главных и знаменитых блюд азербайджанской кухни считается долма. Оно представляет собой фарш из баранины или говядины с зеленью и специями, которым начиняют листья винограда, айвы, а также овощи – болгарский перец, баклажан и помидор (этот набор в азербайджане называют «три сестры»). Отведать вкусную долму можно в национальном ресторане «Restaurant Shirvanshah».
«Садж»
Одним из наивкуснейших блюд является садж. Это блюдо готовится из телятины, курицы и мяса ягненка. Подается садж на круглой сковороде с нежным мясом и овощами, пропитанными дымом и ароматом оганя. Вкус мяса разбавят — сочные овощи, хрустящий картофель и сладкий томат. Необычный, вкусный садж вы можете попробовать в «Manqal».
«Плов»
Ни одно застолье в Азербайджане не обходится без ароматного плова. Это блюдо из риса, приплавленное шафраном и доолненное начинкой из мяса или фруктов. Существуют десятки разновдностей азербайджанского плова: говурма плов (с бараниной), туршу говурма (с бараниной и кислыми фрутками), чий дошамя говурма плов (с бараниной, тыквой и каштанами) и т.д. Азербайджанский плов отличается оригинальным способом приготовления и подачи: рисовую основу и начинку готовят по отедбности и смешивают лишь при подаче на стол. Рекомендуем Вам опробовать плов с ароматным шафраном, сочным шашлыком, приправленным сумахом, бугламой и левенги в «Restaurant Shah».
«Гутаб»
В программе путешественника в Азербайджане — гутабы занимают главное место. Тонкий пирожок, сложенный в форме полумесяца и обжаренный на раскаленной сковороде садж, с начинкой из свежей зелени, мяса или тыквы. «Restaurant Firuzə» — это один из лучших ресторанов, где подают самые вкусные гутабы.
«Довга»
Довга – это кисломолочный суп, с мелко нарезанной зеленью и с добавлением гороха. Горячая довга станет экзотической заменой привычного супа, а холодная довга прекрасно охладит в жаркий день.
